1 manojo pequeño de cilantro fresco o hierbabuena.
para hacer una comida aún más completa.
¿Te gustaría agregar comunes (como calabacita o chayote) a la preparación?
3 large Russet, Yukon Gold, or red potatoes (peeled and cut into large chunks) Carrots: 4 medium (peeled and sliced into thick chunks) Celery: 3 stalks (chopped)
Continúa la cocción a fuego bajo durante 25 o 30 minutos más, o hasta que las papas estén suaves (pincha con un tenedor) y el pollo se desprenda fácilmente del hueso. En los últimos 5 minutos, agrega la mitad del cilantro picado. Esto infusionará el caldo sin que el cilantro sepa a "cocido" en exceso.
Deja cocinar el pollo solo durante 15 minutos. Luego añade las papas. ¿Por qué después? Si añades las papas desde el principio, se desintegrarán por completo. Al agregarlas a los 15 minutos, se cocinarán en el punto exacto: tiernas pero enteras. Añade la sal, la pimienta y el comino.
Agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas pero no se deshagan (aproximadamente 15-20 minutos adicionales). Sabor final:
Cubos de aguacate fresco aportan una textura cremosa irresistible.
En una olla grande, coloca el pollo con el agua, la cebolla, el ajo y la sal. Cocina a fuego medio-alto y retira la espuma que se forma en la superficie para que el caldo quede transparente. Agregar vegetales:
Antes de encender la estufa, organiza todo. Lava bien el pollo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina. Si lo deseas, puedes quitarle el exceso de grasa visible, pero deja la piel: ahí está gran parte del sabor.
Aportan un toque de dulzura natural que equilibra la grasa del pollo.